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Saisonal & regional: das Bio-Restaurant resihuber an der Brudermühlstraße
Zugegeben eine Augenweide ist der Resi-Huber-Platz direkt an der U-Bahnhaltestelle Brudermühlstraße nicht. Doch nun hat am Platz das erste gemütliche Bio-Café und Restaurant von VollCorner aufgemacht – das resihuber.
Qualität für alle Sinne
Bald soll eine große Terrasse mit über 30 Sitzplätzen dem Resi-Huber-Platz noch ein wenig mehr Leben einhauchen. Groß genug ist der Platz allemal, die Straße ist weit genug entfernt und ab Nachmittag scheint einem auch die Sonne ins Gesicht.
Doch auch drinnen kann sich das resihuber sehen lassen. Im großzügigen Restaurant dominieren warme Holztöne, Kupferlampen und eine Fotowand mit vielen Bio-Produzenten, die das Bio-Lokal beliefern. Die Gäste sollen schließlich sehen, woher die Lebensmittel für ihre Gerichte kommen. „Ohne unsere Partnerbetriebe hätten wir nicht diese Qualität in unseren Kochtöpfen“, so der VollCorner Geschäftsführer Willi Pfaff.
Da kommt zusammen, was zusammen gehört
Zum 30-jährigen Bestehen von VollCorner gehen die Gründer und Inhaber Birgit Neumann und Willi Pfaff nun neue Wege: nach dem Biomarkt folgt nun das erste biozertifizierte Restaurant in Sendling.
Birgit Neumann und Willi Pfaff.
Das Praktische: das resihuber kann direkt auf die Logistik vom VollCorner Biomarkt zurückgreifen. So kommen die Eier von Margit und Markus Schleich aus Peiting, die sich auf ihrem Hof auch um die Aufzucht der Brudergockel kümmern. Brot, Semmeln und Gebäck stammen von den jungen Wilden unter Münchens traditionellen Bäckern, nämlich aus der Lokalbäckerei Brotzeit von Manuel Grundei und Nico Scheller in Grünwald. Gemüse und Kräuter kommen vom Bio-Bauern Mogli, aka. Amadé Billesberger, aus Moosinning, der beim Anbau auf alte, traditionelle Gemüsesorten setzt. Und das waren bei weitem noch nicht alle!
Zum Frühstück, Mittagessen und Dinner
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- Schoko-Tarte
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- Tagliatelle von der Mittagskarte
Doch zurück an den Resi-Huber-Platz: Auf den Teller kommt dort alles, was das Bio-Herz begehrt. Der Schwerpunkt liegt zwar auf Gemüse, es wird aber auch Fleisch von Bio-Höfen aus der Region zubereitet. Auf der täglich wechselnden Mittagskarte gibt es außerdem eine Auswahl an veganen Gerichten, die sich durchaus sehen lassen kann:
Chia-Nussbrot mit gebratener Karotte, Hummus und Rucola für 6 Euro, Tagliatelle mit Tomaten-Rucola-Sugo für 8,50 Euro oder warmer Dinkel-Salat mit Frühlingsgemüse und Kräutersauce für 10,50 Euro. Abends gibt es Drinks, Weine und gehobene Küche bei der„Fertigmischungen, Konserven und Packerlsoßen Hausverbot“ haben, so der Küchenchef Andreas Lübber.
Kleiner Tipp: Wer nicht ausgiebig Abendessen möchte, für den gibt es zum Bio-Wein auch Käse- oder Wurstvariationen zu fairen Preisen. Außerdem gut zu wissen: Das resihuber hat bereits ab 8 Uhr offen und schließt abends um 23 Uhr.
In aller Kürze:
Was? resihuber Bio-Restaurant & Café
Wann? Dienstag bis Samstag 8:00 bis 23:00 Uhr
Sonntag, Montag und feiertags geschlossen
Wo? Resi-Huber-Platz 1, 81371 München
Fotos: © resihuber und Christin Büttner
Anmerkung der Redaktion: Dieser Artikel erscheint im tagebook, einer Kategorie, die unsere Partner nutzen können, um neue Ideen und Inspirationen in Blog-Beiträgen vorzustellen.
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