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Warum tust du das? Auf einen Aperitif mit Leo und Paul von „Franz von Fein“

Es muss nicht immer Alkohol im Drink sein! Genau das denken sich immer mehr Menschen. Zwei davon sind Leo und Paul, die sich dafür entschieden haben, einen alkoholfreien Aperitif, der nicht nach Saftschorle oder Limo schmeckt, zu entwickeln. Herausgekommen ist dabei ihr ‘Franz von Fein’ Tonikum, das es jetzt in zwei unterschiedlichen Sorten gibt. Was drin und dahinter steckt, haben uns die beiden im Gespräch verraten.

Hi ihr beide, stellt euch doch mal vor:

Hey ihr! Wir sind Leo und Paul, die Gründer von ‘Franz von Fein’. Wir sind zwei alte Freunde und kennen uns bereits seit Schultagen aus unserer Heimatstadt Tübingen. Nach dem Studium sind wir beide im schönen München gelandet, eine erste Idee bereits im Gepäck. Daraus entwickelte sich in mehreren Jahren das Ergebnis: Heute machen wir Aperitifs für Drinks mit und ohne Alkohol und lieben die Vielfältigkeit unserer Tätigkeit.

Warum tut ihr das?

Die Idee war es, einen alkoholfreien Drink zu kreieren. Einen mit Charakter. Nichts zuckersüßes, keine Saftschorle, sondern etwas mit Komplexität, das einen anregt und die Sinne schärft. Und der Menschen an einen Tisch bringt, sei es mit alkoholfreien Drinks, Aperitifs, Gin Sour- und Negroni-Variationen.

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Woher kommt der Name?

Franz von Fein war ein Genussfreund. Er lebte in den 1920er Jahren genau dort wo heute unser Firmensitz ist, auf einer kleinen Burg im Süden Deutschlands. Er war ein bunter, weltoffener Mensch. Seine Partys waren progressiv, denn unterschiedlichste Leute aus vielen Ländern waren bei ihm zu Gast, jede und jeder war willkommen. Von deren Ideen, Vielfalt und den kulturellen Bräuchen war Franz von Fein inspiriert. Heute sagt man, dass eine dieser Inspirationen von seinen Freundinnen und Freunden aus Italien, Frankreich und der Schweiz kam. Nämlich der des ‘Apéro’. Diesen gesellschaftlichen Brauch des zwanglosen Genusses von kleinen Speisen, Aperitifs und Gesellschaft kannte man von nun an in der Region.
Wir wollen seine Idee der süddeutschen Lebensfreude und Inklusion mit unserem Franz von Fein Tonikum aufgreifen und in die heutige Zeit tragen. 

Was ist neu, anders und einzigartig an eurem Tonikum? 

Die Idee dass der Aperitif nicht zwangsläufig nur mit Alkoholkonsum verbunden sein muss, macht das Franz von Fein Tonikum zu etwas Besonderem. Es kann entweder mit Sprudelwasser oder Sekt aufgegossen werden. Da das Tonikum selbst 0,0% Alkohol hat, kann man vollständig alkoholfreie Aperitifs aber auch Aperitifs mit Alkohol kreieren. Darüberhinaus gibt es für alle Freunde der gepflegten Hausbar Interpretationen von Drink-Klassikern, wie zum Beispiel den Bernstein Gin Sour oder den Rubin Negroni. Aber auch alkoholfreie Drinks wie zum Beispiel den Rubin Cosmopolist oder den Bernstein Coolada. Das macht das Tonikum vielfältig und somit reizvoll für unterschiedliche Geschmäcker und Menschen.
Zum Thema Geschmack: Was das Tonikum hier besonders hervorhebt, ist der sich mit der Zeit am Gaumen verändernde Geschmack. Die Drinks sind mehrdimensional und haben einen „Nachhall“. Bisher haben wir zwei Sorten: das Bernstein Tonikum, unter anderem mit Noten von Lavendel, Rosmarin und Orange. Blumig, nadelholzig, fruchtig-herb im Geschmack. Das Rubin Tonikum unter anderem mit Noten von Wacholder, Hibiskusblüten und Zitrone. Erst zitrisch-fruchtig, dann erfrischend herb im Nachhall. 
Wir sind nun schon eine Weile an der Entwicklung weiterer Sorten, vielleicht kommen schon bald weitere Tonikum-Kreationen dazu. 

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Wie viel Zeit investiert ihr in Franz von Fein?

Tatsächlich ziemlich alle Zeit die wir haben… Meistens ist das aber auch selbst so gewählt (beide lachen).

Wer unterstützt euch?

Wir haben das Glück gehabt, immer mit unglaublich motivierten Menschen zusammenzuarbeiten. Kollegen, die zu Freunden wurden und deren Engagement weit über das Gewöhnliche hinaus geht. Das war wirklich einer der entscheidenden Faktoren für unseren bisherigen Weg.

Was macht ihr, wenn ihr nicht an eurem Projekt arbeitet? 

Klar, da gibt es noch ein paar Dinge. Viele auch thematisch angrenzend: Podcasts zum Thema Genuss, das Gärtnern, Kochen, und das das Thema Drinks. Aber auch andere Dinge wie Malen und Kite-Surfen.

Was liebt ihr an München?

Die Stadt hat auf der einen Seite kulinarisch und kulturell wirklich super viel zu bieten und muss sich hinter anderen Metropolen nicht verstecken, auf der anderen Seite hat man Wochenmärkte direkt vor der Haustür und ist gleich draußen an den Seen und in den Bergen. Diese Kombi ist schon einzigartig und bietet einem viel von den beiden Polen Stadt- und Landleben.

Wenn euer Projekt eine Person wäre, wie wäre diese Person?

 Wahrscheinlich Franz von Fein selbst, der Genuss- und Menschenfreund. 

Wo findet man euch und euer Tonikum? 

Bei uns Online unter www.franzvonfein.de, in unserem Ladengeschäft im schönen Westend in der Schwanthalerstr. 141, bei vielen gut sortierten Feinkostgeschäften und Weinhandlungen und auch im Ausschank bei zahlreichen Gastronomen. Einfach mal nach Bernstein oder Rubin Spritz fragen. Gibt es meistens mit und ohne Alkohol. Und hey, wir laden euch herzlich ein mal zum Verkosten der Drinks bei uns vorbei zu kommen. Auf bald! 

+++ Verlosung +++

Solltet ihr die Drinks von Franz von Fein jetzt unbedingt mal probieren wollen, haben wir gute News. Leo und Paul haben uns ein Doppelpaket mit Bernstein und Rubin Tonikum zur Verlosung zur Verfügung gestellt. Hinterlasse einen Kommentar unter diesem Beitrag, um an der Verlosung teilzunehmen. Ausgelost wird am Donnerstag, 15.12.22. Viel Glück!