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Pastinaken-Kartoffel-Creme mit gebratenem Mangold

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Vegane Brotaufstriche sind eine Welt für sich – in der fast alles möglich ist. Gar nicht mal so verrückt, dafür sehr regional und lecker ist eine Pastinaken-Kartoffel-Creme als Brotaufstrich. Man mag gar nicht glauben, was für einen feinen Geschmack rohe Pastinake in so einen Brotaufstrich zaubern kann. Die Cremigkeit von der Kartoffel und ein Quäntchen feiner Buttergeschmack vom veganen Butter-Rapsöl… Das passt einfach!

Wer mag, kann die Häppchen noch mit ein bisschen gebratenem Mangold abrunden, aber das ist kein Muss. Übrigens: Falls jemand gerade noch Bärlauch zur Hand hat, das passt auch wunderbar rein.

Das Rezept für 4 Portionen findest du auf der Seite unser MUCBOOK-Freundeskreis Bloggerin Paradiesfutter.de

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