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Veganer Kürbiskuchen mit Zitronenguss

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Ende August beginnt die Kürbis-Saison! Sogar Kuchen kann man aus Kürbis backen. Was für ein tolles, vielseitiges Gemüse. Egal ob in süßer, cremiger Marmelade oder als Miso-Suppen-Einlage – mit Kürbis schmeckts immer besser 😉 Warum also nicht in Form eines fluffigen Kürbiskuchen? Karottenkuchen schmeckt ja auch gut.

ZUTATEN FÜR EINEN GROSSEN RUNDEN KÜRBISKUCHEN (26 CM)

  • 250 g Hokkaido-Kürbis
  • 200 ml Sojamilch
  • 3 EL Zitronensaft
  • 150 ml neutrales Öl, z.B. Rapsöl

Alle Zutaten und die Zubereitung findest du auf dem Blog von Paradiesfutter!


Photo-Credits: Photo by Melanie Hughes on Unsplash

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